Menümesser aus Matt Stahl

Kay Bojesens Menümesser ist das einzige, das sich von dem silbernen Besteck unterscheidet. Alle Messer aus Silber sind zweiteilig, da eine Klinge aus Silber zu weich wäre. Deswegen ist das Messer aus einem Stück Stahl gefertigt. Kay Bojesens Idee mit dem Menümesser war, dass es in jede Handfläche passen sollte. Das Messer kann sich kürzer anfühlen als andere Messer und liegt gut in der Hand. Auf dieser Weise hat die Hand die volle Kontrolle über das Messer und nicht umgekehrt.

Ein Messer soll gewicht haben, ohne dass es sich schwer anfühlt. Die Finger sollen auf dem Schaft ruhen und das Messer soll nicht in der Hand rotieren. Das Messer schneidet mit der ganzen Klinge, da sie abgerundet. Die kleine Vertiefung hilft den Zeigefinger zu steuern. Das Menümesser ist kein Steak-Messer, aber es kann sich leicht durch jedes Stück Fleisch schneiden lassen.